Bocadito Caribeño

 Buenas amigos!! 

Os traemos una rica receta hoy un bocadito de carne con sabores Caribeños.

Además de dejaros la receta y la preparación por aquí. Podréis ir viendo el vídeo también de cómo lo realizamos. Esto último es un nuevo proyecto que nos tenemos entre manos para ayudar y facilitaros la labor.

Tiempo de elaboración: Medio 
Dificulta: Fácil

Los ingredientes qué hemos usado son los siguientes:

Para la carne: 

1k de carne (pluma, presa, lagarto, la que os guste más o tengáis en el momento)

1cdita de pimienta

1cdita de sal (8g)

2 cucharadas de comino

Pimientos rojo y verde

Cebolla

10 dientes de ajos

2 cdas. de miel más 1 para la mayonesa.

2 cdas de soja.

Para la mahonesa: 

los ajos reservados

1 cda chica de mostaza

1 cda chica de miel 

Lo mezclamos todo con mahonesa de bote hasta que quede una crema ligera

(tmb podéis hacer mayonesa desde cero)

Para el pico caribeño:

1 mango picadito a cuadros chicos

1/4 de cebolla picadita

1/4 de pimientos al gusto

2cdas de chile tipo Tabasco

Zumo de 1 limón 

Sal y pimienta

Cilantro al gusto, omitir si preferís. 

Elaboración:

A la carne le agregamos los 10 ajos enteros, sal, pimienta y el comino. La horneamos durante 45' o 1 hora a 200º aproximadamente. Dándole la vuelta a media cocción para que dore por ambos lados.

Una vez dorada la carne, la desmenuzaremos por completo, nosotros en éste caso hemos usado el robot de cocina (Monsieur Cuisine de Lidl) a velocidad 4 y con las aspas en reversa. Así nos queda deshilachada y no picada.

En una sartén sofreiremos las cebollas y los pimientos cortados en juliana, cuando estén doraditos añadiremos la carne, agregando después la mitad de los ajos asados con ella.

Cuando todo esté bien ligado sazonamos con la salsa de soja y miel, si preferís un sabor más intenso, podéis aumentar la cantidad de éstas últimas, rehogar por 5 minutos más y listo.